La tradition est encore importante pour Sifnos
La tradition est encore importante pour la vie quotidienne de Sifnos. La période de Noël, le Carnaval, les fêtes de Pâques, le 1 du Mai, le 15 d'Août sont des saisons de l’année quand on suit les traditions en célébrant, en préparant des plats spéciaux et en socialisant. Il y a aussi des coutumes qui concernent les mariages, les fêtes des saints, la production du vin et du tsipouro, la recherche des choses perdus, la construction d’une maison et toute autre chose que vous pouvez penser à! Il y a aussi beaucoup d’habitudes sur la cuisine. Toutes les Dimanches on mange de la soupe de pois chiches, le 25 du Mars on mange des poissons, à Pâques on mange le "mastelo" (agneau) etc.
Un des événements les plus caractéristiques de Sifnos est le "Panigiri" (fête religieuse). L'après midi avant la fête d’une église (Saint Jean, Saint Georges, etc) on participe au "panigiri" (d’habitude à des églises qui se trouvent loin des villages), au début on assiste à l’office et en suite on mange à une longue table, de la soupe de pois chiches, de l’agneau avec spaghetti à la sauce de tomate, qu’on prépare sur place, à des fours à bois. Il y a du vin et des musiciens locaux et on met la table plusieurs fois jusqu'à ce que tout le monde ait mangé! Tout le monde dance et chante et s’amuse jusqu’au matin suivant! Et tout est gratuit! Vous ne devez payer pour rien. Chaque année il y a une personne ou une famille ou un groupe d’amis qui est responsable pour la célébration et qui doit payer pour tout : les provisions, le cuisinier, le vin, le prêtre, les musiciens, le blanchiment de l'église, le nettoyage, tout. En échange, il prend l'icône de l'église chez-lui pour une année. L’année suivante une autre personne ou un autre groupe prend l'îcône et organise la célébration. Cette habitude est si répandue qu’il y a des églises pour lesquelles il y a une "liste d'attente" pour des années! À Sifnos, il y a des "panigiri" pendant toute l’année mais les meilleurs sont les "panigiri" qui ont lieu en hors saison, à la fin de l’automne, pendant l'hiver et au commencement du printemps.
