Sifnos est fameuse pour sa cuisine
C'est parce que le plus fameux cuisinier de Grèce (chef) était Sifnien! Son nom était Nikolaos Tselementes et il est devenu le plus fameux chef parce qu’il a écrit le premier livre de cuisine en Grec! De nos jours, si vous demandez "avez-vous un livre de cuisine?" ou "avez-vous un tselemente?" c’est la même chose, Et il y a beaucoup de gens qui pensent que les mots "tselementes" et "livre de cuisine" sont synonymes.
Nikolaos Tselementes a étudié la cuisine en Grèce et à l'étranger, il a travaillé à plusieurs pays comme chef et il est rentré en Grèce et il a commencé à publier des recettes et des conseils sur des habitudes alimentaires dans un journal. En 1910 son premier - et Le Premier- livre de cuisine a été publié.
En suivant ses pas, beaucoup de Sifniens sont devenus des cuisiniers et des chefs et ont travaillé à l’étranger et certains sont devenus très fameux. Alors, une tradition a été créé et maintenant il y a plus de 15 jeunes Sifniens qui étudient ou ont fini leurs études sur la cuisine.
Bien sûr comme tous les endroits en Grèce, on a aussi nos spécialités. Si vous voulez les goûter, vous pouvez choisir parmi des plusieurs tavernes aux villages de Sifnos.
Certains de ces plats traditionnels sont:
- "mastelo", agneau cuit dans un pot céramique au vin et à l'aneth, au four à bois
- "revithada", soupe à pois chiches épaisse, cuite dans un pot céramique, au four à bois
- "revithokeftedes", des boulettes de pois chiches, frites avec des herbes
- "kaparosalata", salade de câpres avec des câpres séchées sous le soleil et des oignons
- "mizithra", fromage de chèvre et de mouton, blanc, mou et un peu acide, parfait pour l’utiliser dans une salade grecque
- "manoura", fromage de chèvre et de mouton, jaune, dur et épicé, préservé dans la boue de vin
- et des gâteaux: des rouleaux à l’anis, des biscuits au beurre, des pâtisseries aux amandes à la casserole ou au four, des fruits confits au sirop, des "boureklia" (pâtisseries farcis d’amandes, du miel et de sésame) et "mélopita" (tarte de miel, avec du fromage non salé de Sifnos, du miel et des œufs).
